Mieszkańcy Gminy Lubin wspólnie obierali, szatkowali, smażyli, gotowali a potem degustowali przyrządzone przez siebie potrawy. Wszystkie były zdrowe i przygotowane zgodnie z zasadami zdrowego żywienia, które także wspólnie omówiono.
Spotkanie pod hasłem „Prawidłowe i racjonalne żywienie seniorów” na które zaprosił wójt Gminy Lubin wspólnie z Radą Seniorów odbyło się w sobotnie popołudnie w świetlicy w Chróstniku.
Wszystkich powitała Janina Mucha – przewodnicząca Rady Seniorów Gminy Lubin, przedstawiła prowadzącą warsztaty – Urszulę Znamirowską z Dolnośląskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego we Wrocławiu. Urszula Znamirowska pokrótce przedstawiła jak prawidłowo powinien odżywiać się senior i na co zwrócić uwagę podczas przygotowywania posiłków.
W ślad za tymi radami, które opracował Instytut Żywności i Żywienia, przypominamy:
- Spożywaj posiłki regularnie, 5-6 posiłków co 2-3 godziny
- Warzywa i owoce spożywaj jak najczęściej, powinny stanowić co najmniej połowę jadłospisu
- Spożywaj produkty zbożowe, zwłaszcza pełnoziarniste
- Codzienne spożywaj produkty mleczne
- Jedz ryby, jaja, chude mięso i nasiona roślin strączkowych.
- Ograniczaj spożycie mięsa czerwonego i przetworzonych produktów mięsnych
- Unikaj spożycia cukrów i słodyczy. Zastępuj je owocami i orzechami
- Nie dosalaj potraw
- Nie spożywaj alkoholu
- Pamiętaj o codziennej suplementacji diety witaminą D
- Bądź codziennie aktywny fizycznie i umysłowo. Angażuj się w działalność społeczną, która daje Ci satysfakcję
Seniorzy przygotowali w podgrupach siedem potraw: zupę z dyni, fileta z kurczaka w warzywach, sałatkę warzywną z paluszkami rybnymi, nadziewane brzoskwinie, zieloną surówkę, ziołową herbatę oraz owsiane ciasteczka. Później wszyscy usiedli przy wspólnym stole i degustowali przygotowane przez siebie dania. W warsztatach udział wzięło ponad 30 osób z terenu Gminy Lubin.
Podajemy dwa przykładowe przepisy do wykorzystania:
Kurczak w warzywach
- 2 marchwie,
- 1 pietruszka,
- 1 seler,
- ¼ świeżego ananasa,
- 1 jabłko kwaśne,
- 2 pojedyncze filety z kurczaka,
- ketchup, 3 ogórki konserwowe,
- 1/2szklanki oleju,
- sól, pieprz
Warzywa obrać, pokroić w słupki, filet z kurczaka pokroić w paski. Warzywa udusić łącznie z mięsem na oleju z dodatkiem wody, dodać ketchup i doprawić. Na koniec dodać ogórki konserwowe i zdjąć z ognia, Podawać z ryżem i surówką.
Sałatka z mango
- 1 mango,
- 1 ogórek zielony długi lub 4-5 małych,
- 1 sałata lodowa,
- kiełki rzodkiewki lub brokuła,
- 4 łyżki oliwy,
- sok z ½ cytryny,
- pieprz, sól,
- 2 filety rybne
Mango obrać ze skórki i pokroić w długie paski, sałatę porwać na kawałki, Całość wymieszać, doprawić sosem z oliwy i cytryny oraz przyprawami, Podawać w szklanych pucharkach. Rybę pokroić na małe długie kawałki, panierować w mące kukurydzianej i usmażyć na oleju. Układać dekoracyjnie na sałatce z mango, udekorować kiełkami.
